殻の中はエネルギーの宝庫2023.01.18

利用者さんが皆さんにと、銀杏を持ってきてくれました！

銀杏って、実の中の種子のそのまた中の仁（ジン）の部分。
実の臭いと闘いながら種子を取り出し、天日で乾燥させる。
それから殻を割って、薄皮を剥いて…
食べるまでにとても手間のかかる食材なんですよねぇ。
面倒くさい。。。

しかしそんな殻でガチガチに守っている部分は、エネルギーの宝庫！
生命力が詰まっているんです。

ビタミン・カリウム・リン・鉄などのミネラルが豊富。
抗酸化作用や免疫力アップなど、秋から冬の風邪予防には欠かせない食材として、
古くから食されていたようです。
体に良いからと言って、銀杏の食べすぎには注意ですよ。
5粒～7粒程度に留めておかないと、中毒症状が出るそうです。
恐るべき、栄養価。

そんな生命力のある食材、銀杏。
美味しく頂きました。
ありがとうございました。